نوشابه و همبرگر در تعویق سیری موثر است؟

مطالعه جدید نشان داد نوشیدنی های شیرین در ترکیب با پروتئین باعث ذخیره سازی چربی اضافی توسط بدن می‌شوند.

کد خبر: ۱۵۰۹۹

تیتر20- مطالعه‌ای جدید نشان می‌دهد، ترکیب نوشابه با همبرگر یا مرغ سرخ شده می‌تواند بدن شما را برای افزایش وزن آماده کند. تحقیقات آزمایشگاهی نشان دادند افرادی که نوشیدنی شیرین با غذاهایی با پروتئین بالا می‌خورند در مقایسه با افرادی که غذایی مشابه بدون نوشیدنی شیرین می‌خورند، چربی مصرف نشده بیشتری ذخیره کرده اند.

مصرف نوشیدنی شیرین با مواد غذایی پروتئین دار، باعث افزایش وزن می‌شود

مطالعه جدید نشان داد نوشیدنی‌هایی با قند بالا در ترکیب با پروتئین باعث ذخیره سازی چربی اضافی توسط بدن می‌شوند.

محققان دریافتند که بدن این افراد حدود یک سوم کالری اضافی که از نوشیدنی‌های شیرین دریافت می‌کند را نمی‌سوزانند. شرکت کنندگان در این پژوهش چربی کمتری از مواد غذایی خود را سوزاندند و انرژی کمتری برای هضم غذا صرف کردند.

شانون کاسپرسون، محقق ارشد این مطالعه می‌گوید: «اضافه کردن کربوهیدرات‌های بیشتر به وعده‌های غذایی، قطعا بر استفاده بدن از چربی به عنوان یک منبع انرژی تاثیر می‌گذارد، و بیشتر احتمال دارد بدن انرژی ذخیره کند.»

طبق آمار مرکز کنترل و پیشگیری بیماری‌ها، نوشابه‌ها، قهوه شیرین، نوشیدنی‌های سرد، نوشیدنی‌های میوه ای، نوشیدنی‌های انرژی زا و غیره منابع اصلی شکر افزوده شده در رژیم غذایی مردم آمریکا هستند. شش کودک در هر ده کودک و نیمی‌از بزرگسالان هر روز حداقل یک نوشیدنی شیرین مصرف می‌کنند.

خوراکی‌ها حاوی سه نوع عمده مواد مغذی است، کربوهیدرات، چربی و پروتئین است. کاسپرسون و گروهش قصد داشتند ببینند که چگونه کربوهیدرات‌های اضافی به شکل نوشیدنی قندی بر متابولیسم چربی‌ها و پروتئین تاثیر می‌گذارند.

برای این مطالعه، ۲۷ بزرگسال با وزن سالم در یک اتاق «متابولیک» مهر و موم شده قرار گرفتند که با دقت بررسی شد که چه مقدار اکسیژن استنشاق و دی اکسید کربن بیرون می‌دهند. نمونه‌های ادراری نیز جمع آوری شدند.

کاسپرسون گفت: «با استفاده از این سه متغیر، ما قادر به محاسبه مقدار مواد مغذی مورد استفاده آنها و همچنین کالری‌هایی که هر دقیقه می‌سوزانند، هستیم.»

شرکت کنندگان دو روز تمام را در اتاق مهر و موم شده گذراندند. در یک روز دو وعده غذایی حاوی ۱۵ درصد پروتئین مصرف کردند و در روز دیگر دو وعده غذایی با ۳۰ درصد پروتئین مصرف کردند. وعده‌های غذایی شامل نان، ژامبون، پنیر، سیب زمینی و کره بودند و هر وعده غذایی حاوی ۱۷ گرم چربی و ۵۰۰ کالری بود.

کاسپرسون گفت: هر روز، شرکت کنندگان یک نوشیدنی شیرین با طعم آلبالو همراه با یک وعده و یک نوشیدنی آلبالو بدون قند را همراه با وعده دیگر میخوردند.

همبرگر و نوشابه را با هم نخورید!

محققان کشف کردند، نوشیدنی شیرین شده با شکر اکسیداسیون چربی یعنی فرآیندی که شروع به تجزیه مولکولهای چربی می‌کند ، را تا ۸ درصد کاهش داد.

همچنین مصرف نوشیدنی شیرین شده همراه با وعده غذایی ۱۵ درصد پروتئین، سبب کاهش اکسیداسیون چربی به میزان ۷٫۲ گرم شد، در حالی که نوشیدنی شیرین مشابه همراه با وعده غذایی ۳۰ درصد پروتئین، باعث کاهش اکسیداسیون چربی تا ۱۲٫۶ گرم شد.

محققان معتقدند مقدار اضافی کربوهیدرات در نوشابه ممکن است نیاز بدن به چربی برای تغذیه از چربی غذا را کاهش دهد، زیرا چربی برای سوزاندن از قند دشوار تر است.

کاسپرسون گفت: «استفاده از کربوهیدرات‌ها به عنوان منبع انرژی برای بدن آسان تر است. هنگامی‌که شما کربوهیدرات در اختیار بدن قرار میدهید، بدن ابتدا از آنها استفاده میکند.» بنابراین چربی ناپدید شده در جایی از بدن فرد، مانند شکم یا باسن قرار می‌گیرد.

اریکا رینیک محقق این تحقیق می‌گوید: این مطالعه تفاوت جزئی برای درک تغذیه با فست فود‌ها را ارائه می‌دهد که بسیار مورد نیاز بود. رینینک متخصص تغذیه در مرکز کاهش وزن بیمارستان دانشگاه استن نیویورک است.

رینیک گفت: «در حالی که این اندازه نمونه کوچک بود، مطالعه روی تحقیقات اخیر نشان داده است که اضافه کردن پروتئین به وعده‌های غذایی به ما کمک می‌کند تا سیر بمانیم و نوشیدنی‌های شیرین می‌توانند بر میل ما به خوردن غذا تاثیرگذار باشند.»

وی در ادامه گفت: «با این حال، این مطالعه با نشان دادن اینکه خوردن نوشیدنی‌های شیرین شده با قند همراه با وعده‌های غنی از پروتئین می‌تواند افزایش وزن را از آنچه ما در ابتدا درک کردیم بیشتر کند، گامی‌رو به جلو است.»

او گفت: «به نظر می‌رسد این ترکیب خاص سوزاندن چربی توسط بدن را کاهش می‌دهد. تحقیقات بیشتری باید انجام شود، اما پرهیز افراد از این ترکیب، به طور بالقوه می‌تواند ابزار دیگری برای مدیریت وزن باشد. »

وی افزود: «کاسپرسون مطمئن نیست که چرا اضافه کردن پروتئین بیشتر به وعده غذایی به نظر می‌رسد بر کاهش سوزاندن چربی تاثیر می‌گذارد. این چیزی است که ما باید در تحقیقات آینده مورد بررسی قرار دهیم.»

این مطالعه ۲۰ ژوئیه در مجله BMC Nutrition به چاپ رسیده است./سلامت نیوز

برچسب ها: نوشابه همبرگر نوشیدنی های شیرین

ارسال نظرات

آخرین اخبار

پربازدید ها

موضوعات روز